Gratin de Courgettes à la Béchamel Persillée

Un petit gratin de courgettes facile, rapide et bien bon !
Vous pouvez le servir en accompagnement d’une viande ou d’un poisson ou juste avec une salade (ou rien) pour un repas léger.

Source

Par PurpleCooking Publié: juillet 15, 2013

  • Pour 3-4 Personnes
  • Préparation 15 mins
  • Cuisson 60 mins
  • Repos

Un petit gratin de courgettes facile, rapide et bien bon ! Vous pouvez le servir en accompagnement d'une viande ou d'un poisson …

Ingrédients

Instructions

  1. Laver les courgettes et les râper. Les faire revenir 15 minutes dans un peu d’huile d’olive. Éplucher et hacher l’oignon, ciseler le persil lavé.
  2. Faire revenir les oignons émincés dans le beurre fondu puis ajouter la farine et ajoutez progressivement le lait. Remuer sans cesse jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajouter dedans hors du feu le persil ciselé. Saler, poivrer.
  3. Ajouter les courgettes dans cette béchamel et mélanger. Verser dans un plat à gratin ou des mini-cocottes.
  4. Saupoudrer le dessus de comté râpé. Préchauffer le four à 200° puis enfourner pour 30 à 40 minutes suivant votre four.
    GratinCourgettesBechamelPersillee2

Tarte au Citron Meringuée

Un truc bizarre : je ne suis vraiment pas fan de citron, mais j’adoooooooooooooooooooooore la tarte au citron ! Va comprendre…
Et meringuée, c’est encore meilleur !
Pour la première fois, je me suis même lancée à faire la pâte et c’était même pas dur. Par contre j’ai doublé les proportions de pâte par rapport à la recette originale… bizarre…
Pour le jus et zestes de citron, j’ai utilisé 3 citrons (non traités bien sur puisqu’on récupère le zeste).
Par contre, la photo ne fait pas honneur à la recette, j’ai réparti ma meringue un peu rapidement et elle n’est pas du tout régulière.
Mais c’est pas bien grave à l’arrivée car je l’ai faite 2 fois en 1 semaine et tout le monde a aimé (enfin ceux qui aiment les tartes au citron meringuées quoi :) ).

Source

Par PurpleCooking Publié: juillet 15, 2013

  • Pour 6-8 Personnes
  • Préparation 60 mins
  • Cuisson 30 mins
  • Repos

Un truc bizarre : je ne suis vraiment pas fan de citron, mais j'adoooooooooooooooooooooore la tarte au citron ! Va …

Ingrédients

Instructions

  1. Préparer la pâte sucrée : Mélanger tous les ingrédients, former une boule, filmer et réserver 20 min au réfrigérateur avant de l'étaler sur le moule beurré ou garni d'une feuille de papier sulfurisé.
  2. Faire cuire le fond de tarte au four pendant 15 minutes à 180° en ayant pris soin de le recouvrir de poids pour éviter qu’il ne gonfle (vous pouvez utiliser des billes de céramiques spéciales ou des haricots blancs déposés sur une feuille de papier sulfurisé).
  3. Pendant ce temps, préparer la crème au citron. Faire tremper la gélatine dans un grand volume d'eau froide. Dans une casserole, casser les 2 œufs et les mélanger avec le sucre en poudre, le zeste et le jus de citron. Porter à ébullition en mélangeant constamment, puis ajouter la gélatine humidifiée. A l’aide d’un fouet, ajouter progressivement le beurre coupé en morceaux. Passer la crème au blender ou au mixeur plongeant pour bien la rendre crémeuse.
  4. Quand le fond de pâte est cuit, répartir dessus la crème au citron.
  5. Battre les blancs d’oeufs en neige ferme avec la pincée de sel. Ajouter le sucre glace en 3 fois et continuer de fouetter quelques secondes. Étaler la meringue sur la crème au citron avec une spatule ou avec une poche à douille. Enfourner la tarte pendant 8 minutes à 220 ° pour faire colorer la meringue.
  6. Servir la tarte à température ambiante.
    TarteCitronMeringuee2

Biscuits Surprise (Chocolat Cœur de Marshmallows)

Des petites douceurs très gourmandes mais faut aimer le sucre :)
Sinon, même pas la peine d’essayer !

Source

Par PurpleCooking Publié: juillet 2, 2013

  • Pour environ 20 biscuits
  • Préparation 20 mins
  • Cuisson 15 mins
  • Repos

Des petites douceurs très gourmandes mais faut aimer le sucre :) Sinon, même pas la peine d'essayer ! Source

Ingrédients

Instructions

  1. Préchauffer le four th.190°C. Tamiser la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel dans un saladier.
  2. Mettre le beurre et le sucre dans le bol d'un robot et battre assez vivement pendant 2 minutes environ, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux. Réduire la vitesse et incorporer l’œuf, le lait et l'extrait de vanille. Ajouter peu à peu la farine, par 50 g à chaque fois. Mélanger.
  3. Prélever des boules de pâte et les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant de 5 cm. Les faire cuire 8 à 10 minutes, en intervertissant les plaques à mi-cuisson. Enfoncer une moitié de marshmallow au centre de chaque biscuit. Poursuivre la cuisson 2 minutes pour que le marshmallow commence à fondre. Poser les plaques sur une grille et laisser refroidir.
  4. Préparer le glaçage: mettre le sucre glace dans un saladier. Dans une casserole, faire fondre à feu doux le beurre avec le cacao, en remuant de temps en temps. Verser le sucre glace et bien mélanger. Ajouter le lait et l'extrait de vanille, puis mélanger au fouet.
  5. Étaler une cuillère à soupe de glaçage sur chaque biscuit de façon à recouvrir le marshmallow. Laisser durcir 10 minutes environ. Ces biscuits surprise se conservent 2 jours dans une boîte hermétique (attention de ne pas les superposer).
    BiscuitsSurprise2

Quiche aux Poireaux et Saumon Fumé

Encore une recette de tarte salée facile et rapide et en plus c’est bon.
Et ça permet de faire manger facilement des légumes aux enfants, ou aux hommes :)

Par PurpleCooking Publié: juin 27, 2013

  • Pour 6 personnes
  • Préparation 15 mins
  • Cuisson 30 mins
  • Repos

Encore une recette de tarte salée facile et rapide et en plus c'est bon. Et ça permet de faire manger facilement des légumes …

Ingrédients

Instructions

  1. Émincer le poireau et le faire revenir à feu doux dans du beurre. Ajouter ensuite 2 cuillères à soupe de crème. Saler, poivrer et ajouter de la muscade.
  2. Déposer la pâte brisée dans un moule et étaler les poireaux dessus. Découper le saumon fumé en lanières et les répartir sur les poireaux.
  3. Dans un saladier, mélanger les œufs, le restant de crème, le lait, la moitié du gruyère, le sel et le poivre et un peu de muscade.
  4. Verser ce mélange sur la quiche et mettre au four 30 min à 210°.
    QuichePoireauxSaumonFume2

Oui Chef ! : C’est moi qui cuisine…


- Brownies au Noix de Pécan