Clafoutis Pommes et Noisettes

Un dessert léger, peu sucré mais très gourmand.

Source

Par PurpleCooking Publié: février 14, 2012

  • Préparation 30 mins
  • Cuisson 30 mins
  • Repos

Pour 4 personnes

Ingrédients

Instructions

  1. Éplucher les pommes et les couper en quartiers puis chaque quartier en 2.
  2. Faire fondre le beurre dans une poêle et y verser les pommes et le miel. Laisser cuire 10 minutes à feu doux.
  3. Beurrer des moules individuels, verser un peu de sucre à l'intérieur et faire tourner le moule pour répartir le sucre. Jeter le surplus.
  4. Disposer les pommes dans les moules.
  5. Préchauffer le four à 200°.
  6. Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.
  7. Mélanger la crème, les jaunes d'oeufs et la farine.
  8. Dans un saladier, fouetter énergiquement les blancs d'oeufs avec le sucre, jusquà l'obtention d'une mousse légère et lisse
  9. Ajouter le mélange crème-jaunes d'oeufs-farine et mélangez.
  10. Verser sur les pommes, saupoudrez de noisettes et faire cuire 20 minutes.
  11. Servir tiède.
    ClafoutisPommesNoisettes2

Crumble de Noix de Saint-Jacques

Une recette délicieuse et assez simple d’entrée chaude.
Si comme moi vous aimez les Saint-Jacques, foncez !

Source

Par PurpleCooking Publié: février 14, 2012

  • Préparation 30 mins
  • Cuisson 30 mins
  • Repos

Pour 4 personnes

Ingrédients

Instructions

  1. Éplucher et hacher finement l'oignon.
  2. Laver les poireaux, les couper en deux dans le sens de la longueur et l'émincer finement.
  3. Faire fondre 10g de beurre dans une poêle et faire revenir à feu moyen les poireaux et l'oignon pendant 15 minutes.
  4. Saler et poivrer et répartir dans un plat à gratin.
  5. Faire fondre 10g de beurre dans une poêle et saisir les Saint-Jacques 30 secondes de chaque côté.
  6. Poser les Saint-Jacques sur les poireaux dans le plat.
  7. Préchauffer le four à 180°.
  8. Battre la crème fraîche avec le jus de citron, la ciboulette, du sel et du poivre.
  9. Verser sur les noix de Saint-Jacques.
  10. Pour la pâte à crumble, mélangez avec le bout des doigts le beurre coupé en petits morceaux, la farine et le parmesan.
  11. Répartir ce mélange sur les Saint-Jacques.
  12. Faire cuire 15 minutes.
    CrumbleSaintJacques2

Gaufres Légères

Une recette sans repos pour des gaufres légères.
Histoire de garder du temps pour les manger :)

Source

Par PurpleCooking Publié: février 12, 2012

  • Préparation 20 mins
  • Cuisson 30 mins
  • Repos

Pour environ 12 Gaufres

Ingrédients

Instructions

  1. Mettre le lait et le beurre dans une casserole et faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.
  2. Pendant ce temps, mélanger la levure, la farine et le sucre dans une grand saladier.
  3. Ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger à nouveau.
  4. Ajouter petit à petit le mélange lait + beurre sans cesser de remuer avec un fouet.
  5. Monter les blancs en neige.
  6. Les incorporer au mélange précédent à l'aide d'une spatule. Le mélange doit être mousseux.
  7. Faire cuire dans un appareil à gaufres.
    Gaufre2

Petits Flans Jambon Curry

Une petite recette facile et rapide mais qui fait bien la blague :)
On croirait presque que c’est de la cuisine recherchée !

Source

Par PurpleCooking Publié: février 9, 2012

  • Pour 3-4 personnes
  • Préparation 10 mins
  • Cuisson 20 mins
  • Repos

Une petite recette facile et rapide mais qui fait bien la blague :) On croirait presque que c'est de la cuisine recherchée ! Source

Ingrédients

Instructions

  1. Mixer le jambon coupé grossièrement.
  2. Ajouter le reste des ingrédients et mixer à nouveau.
  3. Préchauffer le four à 220°.
  4. Beurrer des mini-cocottes et les remplir de la préparation.
  5. Les déposer dans un grand plat allant au four et remplir celui-ci aux 3/4 avec de l'eau bouillante.
  6. Enfourner pendant 20 minutes en laissant les cocottes ouvertes.
    PetitsFlansJambonCurry2
  7. Servir chaud.
    PetitsFlansJambonCurry3

Madeleines à l’Eau de Fleur d’Oranger

Source

Par PurpleCooking Publié: février 1, 2012

  • Pour Environ 20 Madeleines
  • Préparation 30 mins
  • Cuisson 10 mins
  • Repos 2 hrs 0 min

Source

Ingrédients

Instructions

  1. Battre lègerement les oeufs au fouet.
  2. Ajouter le sucre puis battre à nouveau.
  3. Faire fondre le beurre au micro-onde, l'ajouter au mélange oeufs/sucre. Ajouter également le miel et mélanger.
  4. Ajouter la farine et la levure et mélanger à nouveau, jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
  5. Ajouter l’eau de fleur d’oranger et mélanger.
  6. Remplir une poche à douille (inutile de rajouter une douille) avec la pâte à madeleines et réserver au frais pendant au moins 2 heures.
  7. Préchauffer le four à 180°C.
  8. Remplir un moule à madeleines en silicone aux ¾ (pas besoin de beurrer) puis enfourner pour environ 9 minutes. Les madeleines doivent être bien dorées, gonflées et la bosse a dû se former.
  9. Démouler lorsque les madeleines ont un peu refroidi.
    Madeleine2
  10. Les madeleines sont à déguster rapidement (de toute manière, elles sont vite mangées :)).
  11. Si toutefois il en reste, les mettre dans une boîte hermétique. Elles se conservent 24 heures, voire un peu plus.