Cookies aux Pépites de Chocolat

J’adore les Cookies !
C’est même un de mes biscuits préférés.
Et pour moi, cette recette c’est LA recette de Cookies. Croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
Tout comme j’aime !
Si vous arrivez à ne pas tous les manger tout de suite, vous pouvez les conserver un ou deux jours dans une boite en métal.

Par PurpleCooking Publié: février 19, 2012

  • Préparation 20 mins
  • Cuisson 30 mins
  • Repos 15 mins

Pour environ 20 Cookies

Ingrédients

Instructions

  1. Mélanger le sucre blanc, les 70g de sucre roux, la farine, le bicarbonate, la levure et le cacao (on peut remplacer le bicarbonate par de la levure).
  2. Ajouter le beurre coupé en morceau et l'oeuf et mélanger avec les doigts ou avec un robot jusqu'à l'obtention d'une pâte souple mais pas trop collante.
  3. Ajouter le sucre restant ainsi que le chocolat concassé en grosses pépites et malaxer avec les mains.
  4. Former des boules de pâte de la taille d'une balle de golf et les placer au frais pendant 15 minutes.
  5. Préchauffer le four à 180°.
  6. Déposer les boules de pâtes sur du papier cuisson en les espaçant de 10 cm (faire plusieurs fournées si besoin). Les aplatir un peu avec le plat de la main et enfourner 11 minutes.
  7. A la sortie du four, faire glisser la feuille de papier cuisson sur une grille et laisser refroidir les cookies.
    Cookies2
  8. Une variante originale : remplacer le cacao par du thé vert matcha et utiliser du chocolat blanc pour les pépites (mêmes proportions).

Clafoutis Pommes et Noisettes

Un dessert léger, peu sucré mais très gourmand.

Source

Par PurpleCooking Publié: février 14, 2012

  • Préparation 30 mins
  • Cuisson 30 mins
  • Repos

Pour 4 personnes

Ingrédients

Instructions

  1. Éplucher les pommes et les couper en quartiers puis chaque quartier en 2.
  2. Faire fondre le beurre dans une poêle et y verser les pommes et le miel. Laisser cuire 10 minutes à feu doux.
  3. Beurrer des moules individuels, verser un peu de sucre à l'intérieur et faire tourner le moule pour répartir le sucre. Jeter le surplus.
  4. Disposer les pommes dans les moules.
  5. Préchauffer le four à 200°.
  6. Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.
  7. Mélanger la crème, les jaunes d'oeufs et la farine.
  8. Dans un saladier, fouetter énergiquement les blancs d'oeufs avec le sucre, jusquà l'obtention d'une mousse légère et lisse
  9. Ajouter le mélange crème-jaunes d'oeufs-farine et mélangez.
  10. Verser sur les pommes, saupoudrez de noisettes et faire cuire 20 minutes.
  11. Servir tiède.
    ClafoutisPommesNoisettes2

Gaufres Légères

Une recette sans repos pour des gaufres légères.
Histoire de garder du temps pour les manger :)

Source

Par PurpleCooking Publié: février 12, 2012

  • Préparation 20 mins
  • Cuisson 30 mins
  • Repos

Pour environ 12 Gaufres

Ingrédients

Instructions

  1. Mettre le lait et le beurre dans une casserole et faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.
  2. Pendant ce temps, mélanger la levure, la farine et le sucre dans une grand saladier.
  3. Ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger à nouveau.
  4. Ajouter petit à petit le mélange lait + beurre sans cesser de remuer avec un fouet.
  5. Monter les blancs en neige.
  6. Les incorporer au mélange précédent à l'aide d'une spatule. Le mélange doit être mousseux.
  7. Faire cuire dans un appareil à gaufres.
    Gaufre2

Madeleines à l’Eau de Fleur d’Oranger

Source

Par PurpleCooking Publié: février 1, 2012

  • Pour Environ 20 Madeleines
  • Préparation 30 mins
  • Cuisson 10 mins
  • Repos 2 hrs 0 min

Source

Ingrédients

Instructions

  1. Battre lègerement les oeufs au fouet.
  2. Ajouter le sucre puis battre à nouveau.
  3. Faire fondre le beurre au micro-onde, l'ajouter au mélange oeufs/sucre. Ajouter également le miel et mélanger.
  4. Ajouter la farine et la levure et mélanger à nouveau, jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
  5. Ajouter l’eau de fleur d’oranger et mélanger.
  6. Remplir une poche à douille (inutile de rajouter une douille) avec la pâte à madeleines et réserver au frais pendant au moins 2 heures.
  7. Préchauffer le four à 180°C.
  8. Remplir un moule à madeleines en silicone aux ¾ (pas besoin de beurrer) puis enfourner pour environ 9 minutes. Les madeleines doivent être bien dorées, gonflées et la bosse a dû se former.
  9. Démouler lorsque les madeleines ont un peu refroidi.
    Madeleine2
  10. Les madeleines sont à déguster rapidement (de toute manière, elles sont vite mangées :)).
  11. Si toutefois il en reste, les mettre dans une boîte hermétique. Elles se conservent 24 heures, voire un peu plus.