Brownies au Noix de Pécan

J’ai honte, cette recette était même pas sur mon blog.
Pourtant c’est un peu mon dessert fétiche.
Bref, c’est maintenant corrigé et je vous encourage à tester surtout qu’elle est super simple cette recette !
Je mets moitié noix/noix de pécan mais c’est la seule chose que je change, le reste est parfait.

Par PurpleCooking Publié: juin 27, 2013

  • Pour 6 personnes
  • Préparation 15 mins
  • Cuisson 25 mins
  • Repos

J'ai honte, cette recette était même pas sur mon blog. Pourtant c'est un peu mon dessert fétiche. Bref, c'est maintenant …

Ingrédients

Instructions

  1. Préchauffer le four à 150° et faire fondre le beurre au micro onde. Dans un saladier, verser le beurre fondu et le sucre. Mélanger avec un fouet jusqu'à obtention d'une pâte lisse et onctueuse. Puis ajouter les œufs et la farine d'une traite. Remuer à nouveau.
  2. Faire fondre le chocolat cassé en morceaux. Concasser les noix à l'aide d'un mortier afin d'obtenir de petits morceaux. Ajouter le chocolat fondu et les noix dans le saladier sans cesser de remuer. Versez la préparation dans un moule et enfourner 25 min environ.
    BrowniesNoixPecan3
  3. Le brownies est cuit quand le dessus est craquelé.
    BrowniesNoixPecan2

Brioche des Rois Provençale

Oui bon d’accord, c’est pas vraiment la saison mais bon comme je l’aime bien cette brioche, je la fait parfois même quand c’est pas l’Epiphanie.
Et puis ça change de la galette frangipane (que j’adore aussi…).

Il faut la commencer la veille au soir et prévoir un peu de temps. Mais bon c’est normal, c’est une brioche :)

Source

Par PurpleCooking Publié: juin 22, 2013

  • Préparation 2 hrs 0 min
  • Cuisson 20 mins
  • Repos 14 hrs 0 min

Oui bon d'accord, c'est pas vraiment la saison mais bon comme je l'aime bien cette brioche, je la fait parfois même quand c'est …

Ingrédients

Instructions

  1. La veille au soir :
  2. Émietter la levure de boulanger dans le lait tiède et laisser reposer une dizaine de minutes.
  3. Dans un robot pétrisseur ou dans une machine à pain, mettre tous les ingrédients dans l’ordre préconisé par le fabricant sauf le beurre. Pétrir pendant une bon quart d’heure. Il faut que le pâton soit bien formé avant d’ajouter le beurre. Le mettre donc ensuite petit à petit en cubes. Si vous utilisez une machine à pain, faites un premier pétrissage. Une fois qu’il est fini, arrêter la machine, incorporer le beurre et relancer le programme pâte. Vous aurez ainsi un bonne 1/2 heure de pétrissage. Arrêter à nouveau le programme pâte (avant le début de la levée), et mettre le pâton dans un saladier.
  4. Laisser reposer environ une heure à température ambiante.
  5. Mettre ensuite votre pâton au réfrigérateur pour la nuit.
  6. Le lendemain matin :
  7. Sortir le pâton. Pétrir le quelques minutes. Ajouter la fève. Laisser reposer 5 minutes puis faire un large trou au milieu du pâton et l'étirer de façon à former une couronne fine (car elle va gonfler à la cuisson).
  8. Déposer cette couronne sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez à nouveau lever pendant 1h30 à 2h.
  9. Badigeonner ensuite de lait avec un pinceau, saupoudrer généreusement de sucre en grains.
  10. Enfourner à four non préchauffé (froid), thermostat 150°C pour une vingtaine de minutes.
  11. Laisser refroidir sur grille.
    BriochedesRoisProvencale2

    Gâteau de Metz au Chocolat

    Un gâteau moelleux, super simple et rapide à faire et du chocolat…
    Je crois que tout est dit :)
    Pour la sauce chocolat, vous pouvez la faire maison ou l’acheter toute faite si vous n’avez pas le temps/avez la flemme.
    Je l’ai faite maison à partir de cette recette.

    Source

    Par PurpleCooking Publié: juin 22, 2013

    • Pour 8 personnes
    • Préparation 10 mins
    • Cuisson 35 mins
    • Repos

    Un gâteau moelleux, super simple et rapide à faire et du chocolat... Je crois que tout est dit :) Pour la sauce chocolat, vous …

    Ingrédients

    Instructions

    1. Préchauffer le four th.180°C.
    2. Beurrer un moule à manqué (sauf s'il est en silicone). Couper le chocolat en grosses pépites. Casser les œufs dans un saladier, verser le sucre. Fouetter pour que le mélange blanchisse et triple de volume. Ajouter en continuant à fouetter la farine et la crème, puis le chocolat.
    3. Verser la pâte dans le moule, enfourner et laisser cuire pendant 35 minutes. Laisser tiédir puis démouler. Servir nappé de sauce chocolat.
      GateaudeMetz2

    Pannacotta Chocolat Blanc et Framboise

    Encore une recette facile mais originale : une Pannacotta aux framboises avec une couche croquante de chocolat blanc qui fait toute la différence…
    A commencer à préparer la veille.

    Par PurpleCooking Publié: janvier 9, 2013

    • Pour 4 personnes
    • Préparation 30 mins
    • Cuisson 15 mins
    • Repos 14 hrs 0 min

    Encore une recette facile mais originale : une Pannacotta aux framboises avec une couche croquante de chocolat blanc qui fait …

    Ingrédients

    Instructions

    1. La veille : Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans l'eau froide.
    2. Mettre la crème, le sucre et la vanille dans un casserole et faire frémir. Dès le début de l'ébullition, retirer la casserole du feu et ajouter les 3 feuilles de gélatine préalablement trempées.
    3. Bien remuer et mettre dans des coupelles. Laisser refroidir au frais toute une nuit.
    4. Le lendemain : Préparer la croûte craquante de chocolat blanc. Faire fondre dans une casserole à feu doux le chocolat blanc restant avec le lait. Verser sur les Pannacotta et faire durcir au frigo 2 heures.
    5. Au moment de servir, préparer le coulis de framboises. Mixer les framboises avec le sucre et verser sur les verrines. Déguster bien frais.
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    Trianon

    Pour ceux qui ne connaissent pas le Trianon (les malheureux… :) ), c’est un gâteau composé de 3 couches : une dacquoise aux noisettes (sorte de meringue), une feuilleté praliné, et une chantilly au chocolat.
    Rien que des mauvaises choses quoi… :)
    Ça a l’air compliqué comme ça, mais avec une bonne recette, un peu de matériel et un peu de temps, rien d’insurmontable !
    Petit détail important : c’est un dessert à réaliser la veille et à laisser au frais toute la nuit.

    Source

    Par PurpleCooking Publié: octobre 1, 2012

    • Pour environ 10 personnes
    • Préparation 40 mins
    • Cuisson 20 mins
    • Repos 6 hrs 0 min

    Pour ceux qui ne connaissent pas le Trianon (les malheureux... :)), c'est un gâteau composé de 3 couches : une dacquoise aux …

    Ingrédients

    Instructions

    1. La dacquoise :
    2. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, en versant petit à petit le sucre semoule.
    3. Mélanger la poudre de noisettes avec le sucre glace puis incorporer délicatement ce mélange aux blancs montés en neige.
    4. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, poser un cercle ou cadre à pâtisserie beurré et fariné. Répartir la préparation uniformément dans le cercle et cuire 20 min à 180°C. Laisser refroidir et démouler.
    5. Le feuilleté praliné :
    6. Faire fondre la pralinoise au micro-onde. Incorporer les crêpes Gavottes émiettées entre les mains et le pralin en poudre. Bien mélanger.
    7. Chemiser le cercle ou le cadre à pâtisserie d'une bande de rhodoïd. Y mettre la dacquoise (vous pouvez aussi utiliser du papier sulfurisé ou des feuilles plastifiées).
    8. Étaler la préparation à l'aide du dos d'une cuillère à soupe sur la dacquoise en insistant bien sur la périphérie.
    9. Mettre au réfrigérateur au minimum 30 minutes pour que le feuilleté se solidifie.
    10. La chantilly au chocolat :
    11. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde.
    12. Monter la crème fleurette en chantilly (il faut que la crème soit bien fraîche et l'idéal est de la monter dans un saladier bien froid également).
    13. Incorporer un peu de cette chantilly au chocolat fondu puis incorporer délicatement le reste de chantilly.
    14. Verser la préparation sur le dessus du feuilleté praliné. Lisser la surface.
    15. Couvrir de papier film et entreposer au frais toute une nuit (ou une demie journée).
    16. Au moment de servir, démouler et saupoudrer de cacao non sucré.
      Trianon2