Couscous au Poulet

Qu’on soit bien d’accord, je ne prétend pas vous proposer LA recette traditionnelle du Couscous.
Par contre, je vous propose une recette facile, assez rapide (pour un couscous :) ) mais goûteuse.
Cette fois-ci, je n’ai pas mis de merguez ni d’harissa mais je les indique tout de même dans la recette.

Bon appétit !

Source

Par PurpleCooking Publié: mars 18, 2012

  • Pour 4 personnes
  • Préparation 30 mins
  • Cuisson 60 mins
  • Repos

Qu'on soit bien d'accord, je ne prétend pas vous proposer LA recette traditionnelle du Couscous. Par contre, je vous propose une …

Ingrédients

Instructions

  1. Laver et éplucher les légumes puis les découper en gros morceaux.
  2. Faire chauffer une peu d’huile d’olive dans une cocotte et faire dorer le poulet. Verser 1L d’eau bouillante. Ajouter le bouillon cube, le concentré de tomate, les carottes, le Ras el hanout et la harissa. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 50 min.
  3. Rincer et égoutter les pois chiches. Au bout de 45mn ajouter les courgettes, la courge et les pois chiches et faire à nouveau mijoter 20 min. Poivrer et saler si nécessaire (goûter car le bouillon cube sale déjà beaucoup).
  4. Pendant ce temps, faire revenir les merguez sur un grill ou à la poêle.
  5. Servir accompagné de semoule, si possible dans des assiettes creuses pour bien arroser de jus.
    Couscous2

Soufflé Poulet Curry

 

Cette semaine c’était semaine soufflés.

On commence par la version salée : un soufflé poulet curry tout simple et tout bon.

Source

Par PurpleCooking Publié: mars 10, 2012

  • Pour 4 personnes
  • Préparation 30 mins
  • Cuisson 40 mins
  • Repos

  Cette semaine c'était semaine soufflés. On commence par la version salée : un soufflé poulet curry tout simple et …

Ingrédients

Instructions

  1. Couper les blancs de poulet en petits morceaux. Les faire cuire dans une poêle antiadhésive, en les retournant régulièrement pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laisser refroidir, puis les passer au mixeur pour les réduire en un hachis très fin. Mettre de côté.
  2. Préchauffer le four à 210°C. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Verser la farine d’un seul coup et mélanger à l'aide d'un fouet. Ajouter le lait progressivement et laisser épaissir à feu doux en mélangeant régulièrement pour ne pas que ça accroche dans le fond de la casserole.
  3. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Ajouter les jaunes à la préparation et fouetter l'ensemble. Ajouter ensuite , le parmesan râpé, le curry et le hachis de poulet. Saler et poivrer. Mélanger et retirer du feu.
  4. Monter les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation à l'aide d'une spatule. Graisser un moule à soufflé (ou des petits), y verser la pâte et enfourner. Faire cuire 20-25 minutes sans ouvrir la porte du four. Servir immédiatement dès la fin de la cuisson.

Galettes de Poulet aux Epices

Des galettes de poulet légères et super faciles !

Source

Par PurpleCooking Publié: février 28, 2012

  • Pour 2-3 personnes
  • Préparation 5 mins
  • Cuisson 20 mins
  • Repos

Des galettes de poulet légères et super faciles ! Source

Ingrédients

Instructions

  1. Placer tous les ingrédients dans le bol du mixer et mixer pour former une pâte.
  2. Faire chauffer un peu de matière grasse dans une poêle.Y déposer un peu de pâte (vous pouvez faire plusieurs galettes dans une grande poêle) et faire cuire 7-8 bonnes minutes sur chaque face. Les galettes doivent être cuites à coeur.
  3. Servir immédiatement.
    GalettesPoulet2
  4. Vous pouvez également servir avec une petite sauce au yahourt légère : yahourt 0% + épices + herbes aromatiques + sel + poivre.