Quiche aux Poireaux et Saumon Fumé

Encore une recette de tarte salée facile et rapide et en plus c’est bon.
Et ça permet de faire manger facilement des légumes aux enfants, ou aux hommes :)

Par PurpleCooking Publié: juin 27, 2013

  • Pour 6 personnes
  • Préparation 15 mins
  • Cuisson 30 mins
  • Repos

Encore une recette de tarte salée facile et rapide et en plus c'est bon. Et ça permet de faire manger facilement des légumes …

Ingrédients

Instructions

  1. Émincer le poireau et le faire revenir à feu doux dans du beurre. Ajouter ensuite 2 cuillères à soupe de crème. Saler, poivrer et ajouter de la muscade.
  2. Déposer la pâte brisée dans un moule et étaler les poireaux dessus. Découper le saumon fumé en lanières et les répartir sur les poireaux.
  3. Dans un saladier, mélanger les œufs, le restant de crème, le lait, la moitié du gruyère, le sel et le poivre et un peu de muscade.
  4. Verser ce mélange sur la quiche et mettre au four 30 min à 210°.
    QuichePoireauxSaumonFume2

Poireaux Jambon Curry

Bon des légumes maintenant !
Mais je vous rassure, agrémentés avec une sauce crémeuse au curry, faut quand même pas déconner :)
C’est une recette qui se fait souvent avec des endives mais comme je n’aime pas ça, j’ai préféré les poireaux.
Un plat idéal quand on a pas envie de se prendre la tête le soir.

Par PurpleCooking Publié: août 4, 2012

  • Pour 2 personnes
  • Préparation 10 mins
  • Cuisson 40 mins
  • Repos

Bon des légumes maintenant ! Mais je vous rassure, agrémentés avec une sauce crémeuse au curry, faut quand même pas …

Ingrédients

Instructions

  1. Couper les blancs de poireaux en 2 et les plonger 10 minutes dans de l'eau bouillante salée.
  2. Etaler 1 cuillère à café de moutarde sur chaque tranche de jambon blanc.
  3. Rouler délicatement les poireaux dans les tranches de jambon (moutarde vers l’intérieur) puis les déposer dans un plat à gratin.
  4. Dans un bol, mélanger la crème fraiche, le curry, un peu de sel et un peu de poivre avant de verser cette préparation sur les poireaux.
  5. Parsemer de fromage râpé et enfourner à 200° pendant 25-30mn jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
  6. Servir immédiatement accompagné de salade verte.
    PoireauxJambonCurry2

Crumble de Noix de Saint-Jacques

Une recette délicieuse et assez simple d’entrée chaude.
Si comme moi vous aimez les Saint-Jacques, foncez !

Source

Par PurpleCooking Publié: février 14, 2012

  • Préparation 30 mins
  • Cuisson 30 mins
  • Repos

Pour 4 personnes

Ingrédients

Instructions

  1. Éplucher et hacher finement l'oignon.
  2. Laver les poireaux, les couper en deux dans le sens de la longueur et l'émincer finement.
  3. Faire fondre 10g de beurre dans une poêle et faire revenir à feu moyen les poireaux et l'oignon pendant 15 minutes.
  4. Saler et poivrer et répartir dans un plat à gratin.
  5. Faire fondre 10g de beurre dans une poêle et saisir les Saint-Jacques 30 secondes de chaque côté.
  6. Poser les Saint-Jacques sur les poireaux dans le plat.
  7. Préchauffer le four à 180°.
  8. Battre la crème fraîche avec le jus de citron, la ciboulette, du sel et du poivre.
  9. Verser sur les noix de Saint-Jacques.
  10. Pour la pâte à crumble, mélangez avec le bout des doigts le beurre coupé en petits morceaux, la farine et le parmesan.
  11. Répartir ce mélange sur les Saint-Jacques.
  12. Faire cuire 15 minutes.
    CrumbleSaintJacques2