Pancakes

Pour un petit déjeuner de week-end ou de vacances, de bons Pancakes avec une pâte qui ne nécessite pas de repos (toujours pratique :) ).

Vous pouvez les déguster avec ce que vous voulez, même si les puristes vous assureront qu’il faut les recouvrir de sirop d’érable ! Malheureusement je n’aime pas ça alors j’ai rajouté un peu de sucre dans la pâte. A vous de voir…

Source

Par PurpleCooking Publié: mars 16, 2012

  • Pour 4 personnes
  • Préparation 10 mins
  • Cuisson 15 mins
  • Repos

Pour un petit déjeuner de week-end ou de vacances, de bons Pancakes avec une pâte qui ne nécessite pas de repos (toujours …

Ingrédients

Instructions

  1. Tamiser la levure et la farine dans un saladier, faire un puit et verser l’œuf, le lait et le sucre.
  2. Incorporer petit à petit avec un fouet. Continuer à battre jusqu’à obtenir une pate lisse. Incorporer le beurre fondu.
  3. Faire chauffer une poêle antiadhésive. Verser des petites louches de pâte espacées (2 ou 3 suivant la taille de la poêle) et les aplatir un peu avec le fond de la louche. Retourner rapidement avec une spatule (les pancakes cuisent assez vite).
    Pancakes2

Meatloaf (Pain de viande)

Allez comprendre pourquoi, alors que je n’avais jamais mangé de Meatloaf, j’avais depuis des années une incroyable envie d’en faire… Sûrement due à mon côté carnivore :)

Donc je me suis lancée et pour une première c’était assez prometteur. C’est très simple, très rapide et trés bon !

Source

Par PurpleCooking Publié: mars 16, 2012

  • Pour 5-6 personnes
  • Préparation 20 mins
  • Cuisson 45 mins
  • Repos

Allez comprendre pourquoi, alors que je n'avais jamais mangé de Meatloaf, j'avais depuis des années une incroyable envie d'en …

Ingrédients

Instructions

  1. Faire tremper les tranches de pain dans le lait pendant plusieurs minutes.
  2. Mélanger le boeuf, les tranches de pain imbibées de lait, le parmesan, le sel, le poivre et le persil. Ajouter les oeufs et mélanger le tout à la main. Placer le tout dans un moule à cake.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Recouvrir le pain de viande de tranches de bacon en les "bordant" de chaque côté.
  5. Faire la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Tartiner 1/3 de la sauce au pinceau (ou à la cuillère) sur le pain de viande.
  6. Faire cuire 45 minutes, en tartinant avec 1/3 de sauce au bout de 30 minutes.
  7. Servir chaud avec le reste de sauce.
    Meatloaf2

Soufflé Poulet Curry

 

Cette semaine c’était semaine soufflés.

On commence par la version salée : un soufflé poulet curry tout simple et tout bon.

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Par PurpleCooking Publié: mars 10, 2012

  • Pour 4 personnes
  • Préparation 30 mins
  • Cuisson 40 mins
  • Repos

  Cette semaine c'était semaine soufflés. On commence par la version salée : un soufflé poulet curry tout simple et …

Ingrédients

Instructions

  1. Couper les blancs de poulet en petits morceaux. Les faire cuire dans une poêle antiadhésive, en les retournant régulièrement pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laisser refroidir, puis les passer au mixeur pour les réduire en un hachis très fin. Mettre de côté.
  2. Préchauffer le four à 210°C. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Verser la farine d’un seul coup et mélanger à l'aide d'un fouet. Ajouter le lait progressivement et laisser épaissir à feu doux en mélangeant régulièrement pour ne pas que ça accroche dans le fond de la casserole.
  3. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Ajouter les jaunes à la préparation et fouetter l'ensemble. Ajouter ensuite , le parmesan râpé, le curry et le hachis de poulet. Saler et poivrer. Mélanger et retirer du feu.
  4. Monter les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation à l'aide d'une spatule. Graisser un moule à soufflé (ou des petits), y verser la pâte et enfourner. Faire cuire 20-25 minutes sans ouvrir la porte du four. Servir immédiatement dès la fin de la cuisson.

Riz au Lait aux Pommes – Caramel Beurre Salé

J’adore le riz au lait, j’adore le caramel au beurre salé, j’adore ce dessert ! :) Je vous laisse juger…

Source

Par PurpleCooking Publié: février 28, 2012

  • Pour 6 personnes
  • Préparation 20 mins
  • Cuisson 60 mins
  • Repos

J'adore le riz au lait, j'adore le caramel au beurre salé, j'adore ce dessert ! :) Je vous laisse juger... Source

Ingrédients

Instructions

  1. Faire cuire le riz dans de l’eau bouillante pendant 3mn avant de l’égoutter soigneusement.
  2. Dans une deuxième casserole, faire bouillir le lait et y faire infuser une gousse de vanille puis verser le riz précuit. Laisser cuire à feu doux pendant 30-40mn en remuant très régulièrement.
  3. Pendant ce temps-là, éplucher les pommes et les découper en petits cubes. Faire revenir les cubes de pommes dans une poêle avec le beurre salé pendant 10mn à feu vif.
  4. Lorsque tout le lait a été absorbé par le riz, ajouter le sucre et laisser à nouveau mijoter quelques minutes. Selon la consistance que vous souhaitez et selon votre goût, ajouter un peu de lait si besoin.
  5. Préparer le caramel : Mettre le sucre dans une casserole et faire chauffer à feu moyen. Ne surtout pas remuer. Le sucre va commencer à se dissoudre et à devenir liquide, jusqu’à se transformer en un liquide ambré.
  6. Pendant ce temps, réchauffer la crème liquide au micro-ondes afin qu’elle soit tout juste frémissante.
  7. Dès que le sucre s’est transformé en liquide ambré (cette opération prend de 3 à 4 minutes), retirer la casserole du feu et ajouter la crème liquide tiède, en faisant attention aux projections.
  8. Bien remuer, ajouter rapidement le beurre et remuer à nouveau, jusqu’à ce que la sauce soit bien crémeuse.
  9. Remettre la casserole sur feu doux et remuer sans cesse pendant 2 à 3mn pour faire fondre les éventuels morceaux. Laisser refroidir quelques minutes.
  10. Disposer le riz au lait tiède dans des ramequins individuels, verser quelques cuillères de sauce au caramel au beurre salé et quelques cubes de pommes chaudes.
    RizAuLaitPommesCaramel2

Moelleux de Pommes de Terre à la Mozzarella

Un petit gratin de pommes de terre avec un coeur de Mozarella….

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Par PurpleCooking Publié: février 28, 2012

  • Pour 4 personnes
  • Préparation 30 mins
  • Cuisson 50 mins
  • Repos

Un petit gratin de pommes de terre avec un coeur de Mozarella.... Source

Ingrédients

Instructions

  1. Mettre les pommes de terre épluchées et coupées en cubes dans une casserole contenant de l’eau froide. Saler et porter à ébullition. Faire cuire 20 minutes.
  2. Égoutter les pommes de terre et les écraser à la fourchette sur une grande assiette creuse. Mouiller avec le lait légèrement réchauffé. Saler, poivrer, ajouter le beurre fondu et le persil ciselé. Mélanger et laisser refroidir.
  3. Préchauffer le four à 170°.
  4. Ajouter le jaune d’oeuf à la purée refroidie. Mélanger.
  5. Dans des cercles à pâtisserie (ou des mini-cocottes), beurrés ou huilés au pinceau,étaler, à l’aide d’une petite cuillère, la moitié de la purée de pommes de terre pour former la base.
  6. Répartir la mozzarella coupée en dès sur chacune des bases. Recouvrir avec le reste de la purée. Garnir la surface d’une cuillerée à soupe de crème fraîche et parsemer de gruyère râpé.
  7. Enfourner pour 15 minutes. Finir la cuisson en position grill quelques minutes pour faire gratiner les moelleux. Ôter les cercles juste avant de servir.