Boulettes de Boeuf à la Napolitaine

Encore une recette super simple à faire et très parfumée. Il faut juste bien assaisonner la sauce et les boulettes.
Je l’ai servi avec de la polenta préparée avec un peu de beurre et du parmesan. Miam…

Source

Par PurpleCooking Publié: août 29, 2012

  • Pour 4 personnes
  • Préparation 20 mins
  • Cuisson 30 mins
  • Repos

Encore une recette super simple à faire et très parfumée. Il faut juste bien assaisonner la sauce et les boulettes. Je l'ai …

Ingrédients

Instructions

  1. Dans un saladier de taille moyenne, mélanger le boeuf haché avec l'oeuf, la chapelure, le parmesan et le persil. Saler et poivrer. Façonner une vingtaine de boulettes avec des cuil. à soupe rases de cette préparation, les mains humides.
  2. Faire chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une grande poêle, puis faire dorer les boulettes. Les retirer de la poêle.
  3. Faire chauffer le reste de l'huile d'olive dans la poêle et faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter la sauce tomate et porter à ébullition. Incorporer les boulettes et laisser frémir 10 minutes, à découvert, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Incorporer les petits pois avec le basilic, puis poursuivre la cuisson, à découvert, jusqu'à ce que les petits pois soient tendres. Saler et poivrer.
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Hachés de Veau Farcis à la Mozzarella

Voici une recette extraite du livre : Oui Chef ! : C’est moi qui cuisine…, Tome 3


Oui je sais, je suis en mode Cyril Lignac en ce moment.
En fait j’essaye de présenter des recettes extraites de ma bibliothèque afin de rentabiliser mes « nombreux » livres de cuisine :)
Et puis ça permet de réaliser des plats auxquels on aurait pas forcément pensé.
Donc me voici avec cette recette de veau haché avec un coeur fondant à la mozzarella.
C’est, comme souvent, facile à faire, très rapide et bon.
Pourquoi chercher plus loin :)

Par PurpleCooking Publié: avril 12, 2012

  • Pour 4 personnes
  • Préparation 15 mins
  • Cuisson 10 mins
  • Repos

Voici une recette extraite du livre : Oui Chef ! : C’est moi qui cuisine…, Tome 3 Oui je sais, je suis en mode …

Ingrédients

Instructions

  1. Éplucher et hacher finement l'oignon. Le faire revenir 2 min à la poêle avec un peu d'huile. Ôter du feu et laisser refroidir. Hacher les olives. Couper la mozzarella en 4 tranches.
  2. Dans un saladier, mélanger les steaks de veau avec l'oignon, les olives, l'origan, un trait d'huile d'olive, la chapelure, l'oeuf, du sel et du poivre.
  3. Entourer les tranches de fromage avec de la viande en pressant avec les deux mains. Le fromage ne doit plus apparaître. Dans une poêle chauffée à feu moyen avec un peu d'huile, faites cuire les hachés 7 ou 8 min, en les retournant une fois.
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