Boulettes de Boeuf à la Napolitaine

Encore une recette super simple à faire et très parfumée. Il faut juste bien assaisonner la sauce et les boulettes.
Je l’ai servi avec de la polenta préparée avec un peu de beurre et du parmesan. Miam…

Source

Par PurpleCooking Publié: août 29, 2012

  • Pour 4 personnes
  • Préparation 20 mins
  • Cuisson 30 mins
  • Repos

Encore une recette super simple à faire et très parfumée. Il faut juste bien assaisonner la sauce et les boulettes. Je l'ai …

Ingrédients

Instructions

  1. Dans un saladier de taille moyenne, mélanger le boeuf haché avec l'oeuf, la chapelure, le parmesan et le persil. Saler et poivrer. Façonner une vingtaine de boulettes avec des cuil. à soupe rases de cette préparation, les mains humides.
  2. Faire chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une grande poêle, puis faire dorer les boulettes. Les retirer de la poêle.
  3. Faire chauffer le reste de l'huile d'olive dans la poêle et faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter la sauce tomate et porter à ébullition. Incorporer les boulettes et laisser frémir 10 minutes, à découvert, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Incorporer les petits pois avec le basilic, puis poursuivre la cuisson, à découvert, jusqu'à ce que les petits pois soient tendres. Saler et poivrer.
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Kefta aux Epices

Voici une recette extraite du livre : Oui Chef ! : C’est moi qui cuisine…, Tome 3


Une recette hyper simple et rapide qui sent bon l’Orient…

Par PurpleCooking Publié: avril 5, 2012

  • Pour 4 personnes
  • Préparation 10 mins
  • Cuisson 10 mins
  • Repos

Voici une recette extraite du livre : Oui Chef ! : C’est moi qui cuisine…, Tome 3 Une recette hyper simple et …

Ingrédients

Instructions

  1. Éplucher les oignons rouges et les hacher finement. Les faire cuire 2 ou 3 minutes à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Les laisser refroidir quelques minutes dans un saladier. Éplucher l'ail, le hacher avec la coriandre (on peut également utiliser de la coriandre surgelée).
  2. Mélanger les oignons avec la viande, l'ail, la coriandre, le cumin, le sucre et l'oeuf. Saler et poivrer.
  3. Façonner les kefta avec les mains en les pressant un peu. Saler, poivrer et huiler légèrement.
  4. Faire cuire les kefta dans un peu d'huile d'olive 5 à 6 minutes. Les servir immédiatement avec quelques gouttes de jus de citron et de la semoule.

Meatloaf (Pain de viande)

Allez comprendre pourquoi, alors que je n’avais jamais mangé de Meatloaf, j’avais depuis des années une incroyable envie d’en faire… Sûrement due à mon côté carnivore :)

Donc je me suis lancée et pour une première c’était assez prometteur. C’est très simple, très rapide et trés bon !

Source

Par PurpleCooking Publié: mars 16, 2012

  • Pour 5-6 personnes
  • Préparation 20 mins
  • Cuisson 45 mins
  • Repos

Allez comprendre pourquoi, alors que je n'avais jamais mangé de Meatloaf, j'avais depuis des années une incroyable envie d'en …

Ingrédients

Instructions

  1. Faire tremper les tranches de pain dans le lait pendant plusieurs minutes.
  2. Mélanger le boeuf, les tranches de pain imbibées de lait, le parmesan, le sel, le poivre et le persil. Ajouter les oeufs et mélanger le tout à la main. Placer le tout dans un moule à cake.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Recouvrir le pain de viande de tranches de bacon en les "bordant" de chaque côté.
  5. Faire la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Tartiner 1/3 de la sauce au pinceau (ou à la cuillère) sur le pain de viande.
  6. Faire cuire 45 minutes, en tartinant avec 1/3 de sauce au bout de 30 minutes.
  7. Servir chaud avec le reste de sauce.
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