Meatloaf (Pain de viande)

Allez comprendre pourquoi, alors que je n’avais jamais mangé de Meatloaf, j’avais depuis des années une incroyable envie d’en faire… Sûrement due à mon côté carnivore :)

Donc je me suis lancée et pour une première c’était assez prometteur. C’est très simple, très rapide et trés bon !

Source

Par PurpleCooking Publié: mars 16, 2012

  • Pour 5-6 personnes
  • Préparation 20 mins
  • Cuisson 45 mins
  • Repos

Allez comprendre pourquoi, alors que je n'avais jamais mangé de Meatloaf, j'avais depuis des années une incroyable envie d'en …

Ingrédients

Instructions

  1. Faire tremper les tranches de pain dans le lait pendant plusieurs minutes.
  2. Mélanger le boeuf, les tranches de pain imbibées de lait, le parmesan, le sel, le poivre et le persil. Ajouter les oeufs et mélanger le tout à la main. Placer le tout dans un moule à cake.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Recouvrir le pain de viande de tranches de bacon en les "bordant" de chaque côté.
  5. Faire la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Tartiner 1/3 de la sauce au pinceau (ou à la cuillère) sur le pain de viande.
  6. Faire cuire 45 minutes, en tartinant avec 1/3 de sauce au bout de 30 minutes.
  7. Servir chaud avec le reste de sauce.
    Meatloaf2

Soufflé Poulet Curry

 

Cette semaine c’était semaine soufflés.

On commence par la version salée : un soufflé poulet curry tout simple et tout bon.

Source

Par PurpleCooking Publié: mars 10, 2012

  • Pour 4 personnes
  • Préparation 30 mins
  • Cuisson 40 mins
  • Repos

  Cette semaine c'était semaine soufflés. On commence par la version salée : un soufflé poulet curry tout simple et …

Ingrédients

Instructions

  1. Couper les blancs de poulet en petits morceaux. Les faire cuire dans une poêle antiadhésive, en les retournant régulièrement pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laisser refroidir, puis les passer au mixeur pour les réduire en un hachis très fin. Mettre de côté.
  2. Préchauffer le four à 210°C. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Verser la farine d’un seul coup et mélanger à l'aide d'un fouet. Ajouter le lait progressivement et laisser épaissir à feu doux en mélangeant régulièrement pour ne pas que ça accroche dans le fond de la casserole.
  3. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Ajouter les jaunes à la préparation et fouetter l'ensemble. Ajouter ensuite , le parmesan râpé, le curry et le hachis de poulet. Saler et poivrer. Mélanger et retirer du feu.
  4. Monter les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation à l'aide d'une spatule. Graisser un moule à soufflé (ou des petits), y verser la pâte et enfourner. Faire cuire 20-25 minutes sans ouvrir la porte du four. Servir immédiatement dès la fin de la cuisson.

Galettes de Poulet aux Epices

Des galettes de poulet légères et super faciles !

Source

Par PurpleCooking Publié: février 28, 2012

  • Pour 2-3 personnes
  • Préparation 5 mins
  • Cuisson 20 mins
  • Repos

Des galettes de poulet légères et super faciles ! Source

Ingrédients

Instructions

  1. Placer tous les ingrédients dans le bol du mixer et mixer pour former une pâte.
  2. Faire chauffer un peu de matière grasse dans une poêle.Y déposer un peu de pâte (vous pouvez faire plusieurs galettes dans une grande poêle) et faire cuire 7-8 bonnes minutes sur chaque face. Les galettes doivent être cuites à coeur.
  3. Servir immédiatement.
    GalettesPoulet2
  4. Vous pouvez également servir avec une petite sauce au yahourt légère : yahourt 0% + épices + herbes aromatiques + sel + poivre.

Moelleux de Pommes de Terre à la Mozzarella

Un petit gratin de pommes de terre avec un coeur de Mozarella….

Source

Par PurpleCooking Publié: février 28, 2012

  • Pour 4 personnes
  • Préparation 30 mins
  • Cuisson 50 mins
  • Repos

Un petit gratin de pommes de terre avec un coeur de Mozarella.... Source

Ingrédients

Instructions

  1. Mettre les pommes de terre épluchées et coupées en cubes dans une casserole contenant de l’eau froide. Saler et porter à ébullition. Faire cuire 20 minutes.
  2. Égoutter les pommes de terre et les écraser à la fourchette sur une grande assiette creuse. Mouiller avec le lait légèrement réchauffé. Saler, poivrer, ajouter le beurre fondu et le persil ciselé. Mélanger et laisser refroidir.
  3. Préchauffer le four à 170°.
  4. Ajouter le jaune d’oeuf à la purée refroidie. Mélanger.
  5. Dans des cercles à pâtisserie (ou des mini-cocottes), beurrés ou huilés au pinceau,étaler, à l’aide d’une petite cuillère, la moitié de la purée de pommes de terre pour former la base.
  6. Répartir la mozzarella coupée en dès sur chacune des bases. Recouvrir avec le reste de la purée. Garnir la surface d’une cuillerée à soupe de crème fraîche et parsemer de gruyère râpé.
  7. Enfourner pour 15 minutes. Finir la cuisson en position grill quelques minutes pour faire gratiner les moelleux. Ôter les cercles juste avant de servir.