Courgettes à la Carbonara

Une autre recette qui donne envie de manger des légumes. On en oublierais presque que ce ne sont pas des pâtes.
J’ai remplacé les lardons par des allumettes de bacon pour allécher un peu la recette.

Source

Par PurpleCooking Publié: avril 13, 2014

  • Pour 4 Personnes
  • Préparation 15 mins
  • Cuisson 15 mins
  • Repos

Une autre recette qui donne envie de manger des légumes. On en oublierais presque que ce ne sont pas des pâtes. J'ai …

Ingrédients

Instructions

  1. Laver et couper les courgettes en 4 sur la longueur. Les râper grossièrement et les plonger 3 mn dans une eau bouillante pour les assouplir.
  2. Faire fondre le beurre dans la poêle, y mettre les courgettes, saler, poivrer, ajouter la gousse d'ail écrasée, ajouter un peu de muscade, et laisser cuire 3 mn. Elles doivent rester croquantes.
  3. Enlever de la poêle et y ajouter le bacon sans ajouter de matière grasse jusqu'à coloration. Mélanger les courgettes au bacon.
  4. Dans un bol, battre les jaunes d’œufs avec la crème et y ajouter le parmesan, verser dans la poêle et laisser épaissir l'ensemble quelques minutes.
    CourgettesCarbonara2
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