Archive for juin, 2013

Quiche aux Poireaux et Saumon Fumé

Encore une recette de tarte salée facile et rapide et en plus c’est bon.
Et ça permet de faire manger facilement des légumes aux enfants, ou aux hommes :)

Par PurpleCooking Publié: juin 27, 2013

  • Pour 6 personnes
  • Préparation 15 mins
  • Cuisson 30 mins
  • Repos

Encore une recette de tarte salée facile et rapide et en plus c'est bon. Et ça permet de faire manger facilement des légumes …

Ingrédients

Instructions

  1. Émincer le poireau et le faire revenir à feu doux dans du beurre. Ajouter ensuite 2 cuillères à soupe de crème. Saler, poivrer et ajouter de la muscade.
  2. Déposer la pâte brisée dans un moule et étaler les poireaux dessus. Découper le saumon fumé en lanières et les répartir sur les poireaux.
  3. Dans un saladier, mélanger les œufs, le restant de crème, le lait, la moitié du gruyère, le sel et le poivre et un peu de muscade.
  4. Verser ce mélange sur la quiche et mettre au four 30 min à 210°.
    QuichePoireauxSaumonFume2

Oui Chef ! : C’est moi qui cuisine…


- Brownies au Noix de Pécan

Brownies au Noix de Pécan

J’ai honte, cette recette était même pas sur mon blog.
Pourtant c’est un peu mon dessert fétiche.
Bref, c’est maintenant corrigé et je vous encourage à tester surtout qu’elle est super simple cette recette !
Je mets moitié noix/noix de pécan mais c’est la seule chose que je change, le reste est parfait.

Par PurpleCooking Publié: juin 27, 2013

  • Pour 6 personnes
  • Préparation 15 mins
  • Cuisson 25 mins
  • Repos

J'ai honte, cette recette était même pas sur mon blog. Pourtant c'est un peu mon dessert fétiche. Bref, c'est maintenant …

Ingrédients

Instructions

  1. Préchauffer le four à 150° et faire fondre le beurre au micro onde. Dans un saladier, verser le beurre fondu et le sucre. Mélanger avec un fouet jusqu'à obtention d'une pâte lisse et onctueuse. Puis ajouter les œufs et la farine d'une traite. Remuer à nouveau.
  2. Faire fondre le chocolat cassé en morceaux. Concasser les noix à l'aide d'un mortier afin d'obtenir de petits morceaux. Ajouter le chocolat fondu et les noix dans le saladier sans cesser de remuer. Versez la préparation dans un moule et enfourner 25 min environ.
    BrowniesNoixPecan3
  3. Le brownies est cuit quand le dessus est craquelé.
    BrowniesNoixPecan2

Brioche des Rois Provençale

Oui bon d’accord, c’est pas vraiment la saison mais bon comme je l’aime bien cette brioche, je la fait parfois même quand c’est pas l’Epiphanie.
Et puis ça change de la galette frangipane (que j’adore aussi…).

Il faut la commencer la veille au soir et prévoir un peu de temps. Mais bon c’est normal, c’est une brioche :)

Source

Par PurpleCooking Publié: juin 22, 2013

  • Préparation 2 hrs 0 min
  • Cuisson 20 mins
  • Repos 14 hrs 0 min

Oui bon d'accord, c'est pas vraiment la saison mais bon comme je l'aime bien cette brioche, je la fait parfois même quand c'est …

Ingrédients

Instructions

  1. La veille au soir :
  2. Émietter la levure de boulanger dans le lait tiède et laisser reposer une dizaine de minutes.
  3. Dans un robot pétrisseur ou dans une machine à pain, mettre tous les ingrédients dans l’ordre préconisé par le fabricant sauf le beurre. Pétrir pendant une bon quart d’heure. Il faut que le pâton soit bien formé avant d’ajouter le beurre. Le mettre donc ensuite petit à petit en cubes. Si vous utilisez une machine à pain, faites un premier pétrissage. Une fois qu’il est fini, arrêter la machine, incorporer le beurre et relancer le programme pâte. Vous aurez ainsi un bonne 1/2 heure de pétrissage. Arrêter à nouveau le programme pâte (avant le début de la levée), et mettre le pâton dans un saladier.
  4. Laisser reposer environ une heure à température ambiante.
  5. Mettre ensuite votre pâton au réfrigérateur pour la nuit.
  6. Le lendemain matin :
  7. Sortir le pâton. Pétrir le quelques minutes. Ajouter la fève. Laisser reposer 5 minutes puis faire un large trou au milieu du pâton et l'étirer de façon à former une couronne fine (car elle va gonfler à la cuisson).
  8. Déposer cette couronne sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez à nouveau lever pendant 1h30 à 2h.
  9. Badigeonner ensuite de lait avec un pinceau, saupoudrer généreusement de sucre en grains.
  10. Enfourner à four non préchauffé (froid), thermostat 150°C pour une vingtaine de minutes.
  11. Laisser refroidir sur grille.
    BriochedesRoisProvencale2

    Cake Chorizo, Tomates Séchées, Parmesan

    J’adore les cakes salés mais j’aime tellement cette recette que je ne me risque quasiment jamais à en faire d’autres.
    Mais là, les ingrédients m’ont vraiment fait envie et j’ai bien fait d’oser car c’était vraiment un cake très bon et pas du tout sec.

    Source

    Par PurpleCooking Publié: juin 22, 2013

    • Préparation 15 mins
    • Cuisson 45 mins
    • Repos

    J'adore les cakes salés mais j'aime tellement cette recette que je ne me risque quasiment jamais à en faire d'autres. Mais …

    Ingrédients

    Instructions

    1. Préchauffer le four à 180°.
    2. Mélanger la farine, la levure et une pincée de sel. Faire un puits et verser l’huile d’olive et les œufs. Lorsque le mélange s’épaissit verser le lait peu à peu sans cesser de remuer. Poivrer.
    3. Ajouter la garniture: chorizo et tomates séchées coupés en petits carrés et parmesan râpé. Bien mélanger en soulevant la pâte avec une cuillère pour l’aérer. Verser dans un moule à cake beurré ou chemisé de papier cuisson.
    4. Faire cuire au four pendant 45 min à 180°. Laisser refroidir 15 min avant de démouler et de servir.
      CakeChorizoTomatesSecheesParmesan2