Financiers au Thé Vert Matcha

Une première pour moi car je n’avais jamais fait de financiers. J’ai donc pu inaugurer mes moules en silicones. Et histoire de ne pas prendre de risque, une valeur sure : le thé vert Matcha !
Une pâte à préparer la veille et à faire cuire au dernier moment.

Petite astuce, c’est une recette idéale pour utiliser les blancs d’oeufs qui vous resteraient sur les bras (ou plutôt dans le frigo :) )

Source

Par PurpleCooking Publié: mars 18, 2012

  • Pour 10 à 12 Financiers
  • Préparation 20 mins
  • Cuisson 10-15 mins
  • Repos 24 hrs 0 min

Une première pour moi car je n'avais jamais fait de financiers. J'ai donc pu inaugurer mes moules en silicones. Et histoire de ne …

Ingrédients

Instructions

  1. Mélanger la farine, le sucre glace et la poudre d’amandes. Ajouter le thé vert Matcha, le sucre vanillé, la levure et la pincée de sel.
  2. Incorporer les blancs d’œufs un à uns (sans les monter en neige). Mélanger au fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  3. Dans un casserole, faire fondre le beurre. Il faut le laisser chauffer jusqu’à ce qu’il devienne « noisette » : le beurre dégage une agréable odeur de noisette et sa couleur devient légèrement brune. Attention, ne pas aller au-delà car le beurre serait brûlé.
  4. Laisser refroidir le beurre quelques minutes puis incorporer à la pâte. Bien mélanger.
  5. Laisser reposer la pâte au frigo idéalement pendant 24 heures.
  6. Préchauffer le four à 180°C.
  7. Beurrer légèrement les moules, même ceux en silicone. Verser la pâte froide juste avant de mettre au four.
  8. Enfourner et laisser cuire environ 15 minutes. Dès que les financiers dorent sur les bordures, stopper la cuisson immédiatement.
    FinanciersTheVert2
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