Moelleux de Pommes de Terre à la Mozzarella

Un petit gratin de pommes de terre avec un coeur de Mozarella….

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Par PurpleCooking Publié: février 28, 2012

  • Pour 4 personnes
  • Préparation 30 mins
  • Cuisson 50 mins
  • Repos

Un petit gratin de pommes de terre avec un coeur de Mozarella.... Source

Ingrédients

Instructions

  1. Mettre les pommes de terre épluchées et coupées en cubes dans une casserole contenant de l’eau froide. Saler et porter à ébullition. Faire cuire 20 minutes.
  2. Égoutter les pommes de terre et les écraser à la fourchette sur une grande assiette creuse. Mouiller avec le lait légèrement réchauffé. Saler, poivrer, ajouter le beurre fondu et le persil ciselé. Mélanger et laisser refroidir.
  3. Préchauffer le four à 170°.
  4. Ajouter le jaune d’oeuf à la purée refroidie. Mélanger.
  5. Dans des cercles à pâtisserie (ou des mini-cocottes), beurrés ou huilés au pinceau,étaler, à l’aide d’une petite cuillère, la moitié de la purée de pommes de terre pour former la base.
  6. Répartir la mozzarella coupée en dès sur chacune des bases. Recouvrir avec le reste de la purée. Garnir la surface d’une cuillerée à soupe de crème fraîche et parsemer de gruyère râpé.
  7. Enfourner pour 15 minutes. Finir la cuisson en position grill quelques minutes pour faire gratiner les moelleux. Ôter les cercles juste avant de servir.
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